Nato in un piccolo paesino in provincia di Como, sin da bambino ho avuto una forte passione per la cucina e da subito ho capito che era quello che volevo fare. Dopo gli studi presso l’Istituto Alberghiero Enaip di Como, la mia formazione comincia nel 2013 presso Rossodisera di Drezzo, accanto allo chef Giuseppe Negri. Quell’incontro ha cambiato da subito la mia vita, la mia persona, il mio modo di essere. Ho Avuto la fortuna di entrare a far parte di un gruppo di professionisti molto unito che è l’associazione cuochi di Como, dove ho avuto la possibilità di vedere anche delle realtà diverse da quelle già conosciute, e ho avuto possibilità con il mio lavoro, di essere d’aiuto per qualcuno meno fortunato.

 

Ho lavorato quasi un anno in un hotel di lusso sul lago di Garda e, terminata questa esperienza, sono stato 3 anni a Saint Moritz in un noto ristorante di pesce, dove ho potuto affinare meglio le mie conoscenze.

 

Ad inizio 2019 ho realizzato un piccolo sogno e ho aperto un catering a domicilio: mi è sempre piaciuto il fatto di essere sempre in mezzo ai miei clienti, ma soprattutto di essere ogni sera in un posto diverso da quello prima. A fine 2021 il sogno prosegue e inauguro il mio laboratorio di cucina di produzione artigianale a Colverde. Oltre al catering, negli anni mi sono specializzato su preparazioni gastronomiche, conserve artigianali e panettoni.

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Ritengo la mia cucina una cucina semplice, che non dimentica mai le proprie radici. Sono sempre stato legato al mio territorio, a quello che è la nostra magnifica Italia; per questa ragione ho sempre cercato di utilizzare materia prima della nostra terra, cercando di valorizzarla al meglio e senza cercare di stravolgere troppo la sua forma iniziale.

Mi è sempre piaciuto anche proporre ogni tanto nei week end i nostri storici piatti della tradizione.